AIDA 2.0 na pizzu BIO Antico Molino Rosso

AIDA 2.0 je špeciálne určená na prípravu pravej talianskej pizze. AIDA 2.0 je polozrnná múka mletá na kamennom mlyne, ktorá obsahuje aj sušené pasta madre. Pomer múk a odrody pšenice predstavujú výrobné tajomstvo. Polozrnná múka predstavuje zlatú strednú cestu medzi spracovateľnosťou hladkej múky a výživovými hodnotami celozrnnej múky. Takže máte doma celozrnnú múku, ale pracuje sa s ňou rovnako ako s hladkou múkou.Aby sa zabezpečila maximálna kvalita, tak každá fáza výberu a čistenia obilnín podlieha prísnej kontrole. Obilie sa mechanicky čistí a zomletú múku kontrolujú odstraňovače kameňa a 2 optické triediče, to všetko pre maximálnu kvalitu. Navyše každá šarža múky sa testuje z pohľadu chemických a makrobiologických ukazovateľov. Proces mletia na kamennom mlyne prebieha pomaly pri 80 ot/min, takže múka nepresiahne teplotu 45°C. Múka si zachová všetky organoleptické vlastnosti čerstvej múky a všetky živiny, ktoré sa nachádzajú v klíčku.Recept na pizzu z múky AIDAIngrediencie: 500g AIDA 2.0, 300ml vody, 10g soli, 2 lyžičky olivového olejaPostup: Spojíme múku, vlažnú vodu a soľ, ktoré necháme vymiesiť 4-5 min. Zakryjeme a necháme odpočívať 10min. Pridáme olivový olej a pokračujeme v miesení cesta, kým nebude cesto hladké a dobre vypracované. Necháme nakysnúť na 2 násobok objemu (2-3hod). Cesto rozdelíme na 3 kusy o hmotnosti cca. 270g a necháme znovu nakysnúť na 2 násobok. Rúru zohrejeme na 250°C. Na plech dáme papier na pečenie, vyformujeme tvar pizze a pečieme 13 min – z toho prvých 8 min. pečieme pizzu len s pasírovanými paradajkami, potom pizzu ochutíme a pečieme ďalších 5 min.Zloženie: pšeničná múka polozrnná*, sušené pasta madre pšeničné* (1%) (s droždím ako štartér) *=BIOAlergény: Obsahuje lepok. Môže obsahovať stopy sóje a sezamu.Technické údaje: typ 1 (polozrnná), W 200/220, P/L 0,53 - 0,55Hmotnosť: 1kgKrajina pôvodu: TalianskoSkladovanie: Skladovať v suchom a chladnom mieste (do 24°C).Testovanie kvality múky: Každá šarža je dôkladne testovaná chemicky, makrobiologicky a pod.TIP. Túto múku testuje pre vás Petronela z kvásky jednej plavovlásky - objavte unikátne recepty.“Za kvalitnými produktami hľadajte osobný prístup, nie certifikáty - tie sú len bonusom.”Myšlienkou rodinného eshopu bionakupy.sk je žiť udržateľne s úctou k prírode a ponúknuť zákazníkom z každého rožka troška. Všetky produkty prešli skrz naše ruky i domácnosť. Výrobcov osobne poznáme a ak sa nám produkt nepozdáva, miesto na našom eshope si nenájde. Ak hľadáte aj produkty predávané s láskou, s BIO nákupmi jednoducho nie je o čom.

Trvanlivé potraviny značky Antico Molino Rosso